1월 식품안전·영양·식생활 교육

급식실 : 531-1755

빈혈 예방 식사법

▶빈혈이란?

빈혈은 혈액 내의 적혈구 수 또는 혈색소 (헤모글로빈)

양이 감소되어 혈액의 기능인 산소운반 능력이

감소되는 질병으로 어지러움(현기증)을 느끼거나 얼굴이

창백해지고 쉽게 피곤한 증세가 나타나는 것을 말합니다.

▶철분 보급 왜 필요한가?

철은 60~70%가 적혈구에 존재하며 성장에 필요한 영양소입니다.

성장이 활발하게 일어나는 어린이나 청소년의 경우 그 요구량이 증가하는데   식품으로부터 적절히 섭취하지 못하면 빈혈이 발생하기도 합니다.

대부분의 경우 적절한 식생활을 유지한다면 빈혈을 예방할 수 있습니다.

▶빈혈 예방 식사법은?

<철분부족 ! 함께 먹는 음식이 중요하다>

①  세끼 식사를 규칙적으로 섭취합니다.

② 철분이 많이 든 식품을 충분히 섭취합니다.

③ 양질의 단백질을 충분히 섭취합니다.

④ 비타민C, 엽산, 비타민B12가 들어있는 식품을

충분히 섭취합니다(철분의 흡수를 도움).

⑤ 식사도중, 식사직후에는 커피, 차, 청량음료는

영양소	함유식품
단백질	육류, 생선, 달걀, 콩, 우유 등
철분	간, 콩팥, 살코기, 해산물, 난황, 굴, 멸치, 뱅어포, 대두, 팥, 완두콩, 깨, 해조류, 녹황색 채소 등
비타민B12	간, 굴, 난황, 우유, 유제품, 어육류, 정어리 등
엽산	간, 살코기, 연어, 달걀, 말린 두류, 땅콩, 견과류 시금치, 녹색채소류
비타민C	신선한 채소, 과일

마시지 않도록 합니다(탄닌, 인 성분이 철 흡수 방해)